Durante décadas, se nos ha hecho creer que el queso curado es un enemigo de la salud cerebral debido a su alto contenido de grasas saturadas. Sin embargo, un estudio reciente publicado en la revista Neurology ha demostrado que este alimento puede tener un impacto positivo en nuestra salud cerebral.
El estudio que cambia la perspectiva
Investigadores de la Universidad de Lund han seguido a casi 28.000 personas durante un cuarto de siglo y han encontrado una asociación sorprendente: el consumo regular de queso y nata ricos en grasa no solo no aumenta el riesgo de demencia, sino que parece reducirlo significativamente.
La dieta sueca, un ejemplo a seguir
El estudio se centró en la dieta sueca y encontró que aquellos que consumían 50 gramos o más de queso alto en grasa al día mostraban una reducción del riesgo de demencia de entre el 13% y el 19% en comparación con quienes no lo consumían.
La importancia de la calidad y la fuente
La idea de que "toda grasa saturada es mala para el cerebro" está perdiendo fuerza frente a la evidencia de que ciertos alimentos complejos, como el queso curado o la nata, tienen propiedades que van más allá de su etiqueta nutricional básica.
Imágenes | Aliona Gumeniuk Robina Weermeijer
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