Ultraprocesados: el enemigo silencioso de nuestra salud cardiovascular
El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados se relaciona con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad.
Un estudio reciente de la Florida Atlantic University ha revelado que el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 47%.
La composición peligrosa de los ultraprocesados
Los ultraprocesados no solo engordan, sino que también golpean directamente al sistema cardiovascular. La investigación se basó en una muestra de 4.787 adultos estadounidenses y ajustó los resultados teniendo en cuenta variables de confusión como la edad, el sexo, la raza, el nivel de ingresos y el tabaquismo.
El resultado fue que aquellos que consumen mayores cantidades de ultraprocesados tienen casi un 50% más de probabilidades de desarrollar patologías del corazón en comparación con quienes consumen menos.
Una amenaza comparable al tabaco
El estudio comparó el impacto de los ultraprocesados con el del tabaco, destacando que la industria alimentaria ha llenado los estantes de productos clasificados como ultraprocesados, lo que podría generar una crisis de salud pública similar a la del siglo XX.
La composición nutricional de los ultraprocesados, rica en azúcares añadidos, grasas saturadas y aditivos, pero pobre en fibra y micronutrientes, impacta directamente en la presión arterial y en la resistencia a la insulina, aumentando la predisposición a la diabetes.
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