El té matcha comienza a ser una bebida estandarizada entre muchas personas que necesitan levantarse con uno entre manos, como quienes necesitamos el café para despertarnos. Algo que también se ha acompañado con la apertura de un gran número de establecimientos especializados en su elaboración.

Beneficios para el cerebro y cuerpo

El té matcha esconde un perfil bioquímico que supera con creces al del té verde convencional, y la clave radica en el cómo se cultiva y se consume. Precisamente al ingerir la hoja entera en polvo, nos llevamos una concentración altísima de EGCG (gelato de epigalocatequina), L-teanina y cafeína.

Antioxidante y reducción del estrés oxidativo

Uno de los más importantes es que estamos ante un gran antioxidante, y de esta manera los estudios apuntan a que el matcha reduce drásticamente el estrés oxidativo y marcadores inflamatorios clave como la IL-6.

Mejora la concentración y la productividad

Además, la sinergia entre la cafeína y la L-teanina es el verdadero ‘truco’ de productividad. Un consumo diario ha demostrado moderar la fatiga y mejorar el aprendizaje espacial y, además, regula al alza el factor neurotrófico derivado del cerebro, que potencia la memoria sin alterar el ciclo del sueño.

Impacto metabólico positivo

En modelos de dietas altas en grasas, el matcha suprime la ganancia de peso y la acumulación de grasa en el hígado. En humanos, los ensayos muestran un mejor control glucémico y una mejora en el perfil lipídico, bajando el colesterol ‘malo’ y subiendo el colesterol bueno.

Imágenes | Jason Leung