Alarma en Córdoba: Tres brotes de triquinosis afectan a 23 personas

La provincia de Córdoba se encuentra en alerta luego de que el Ministerio de Salud confirmara tres brotes de triquinosis, una enfermedad transmitida por la ingesta de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Los brotes se registraron en la ciudad de Córdoba y en la localidad de Malvinas Argentinas, afectando a un total de 23 personas.

Origen de los brotes

Según las investigaciones, dos de los brotes se originaron en la ciudad de Córdoba, donde 12 personas resultaron infectadas. De estas, 9 personas consumieron carne de jabalí y 3 pertenecen a un mismo grupo familiar, cuya fuente de origen aún se encuentra bajo investigación. El tercer brote se registró en Malvinas Argentinas, donde 11 personas resultaron infectadas, todas ellas con vínculo familiar y amistad, y que habían comprado alimentos de origen en otra provincia y en la misma localidad.

Advertencia sobre la carne de dudosa procedencia

Desde la cartera sanitaria, se advierte sobre los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo, jabalí o sus derivados, de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente. Se solicita a las personas que presenten síntomas compatibles con la enfermedad que consulten al centro de salud más cercano.

Investigaciones en curso

Las investigaciones son llevadas a cabo por el Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, agentes de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, de la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, por SENASA, y por el área de salud y bromatología de los municipios implicados.

Sobre la triquinosis

La triquinosis es una enfermedad que puede cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Recomendaciones para prevenir la triquinosis

• No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
• No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados, en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.
• La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
• Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida. Se recomienda a los cazadores realizar los análisis correspondientes al alimento previo al consumo.

La provincia de Córdoba se encuentra trabajando arduamente para controlar y prevenir la propagación de la triquinosis, y se solicita a la población que tome las medidas necesarias para evitar el consumo de carne de dudosa procedencia y que siga las recomendaciones para prevenir la enfermedad.

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