La inflación 2025: ¿Qué subió más y qué alimentos se mantuvieron tranquilos?

La inflación del 2025 cerró con un panorama ambiguo, con un Índice de Precios al Consumidor (IPC) anual más bajo de los últimos ocho años, pero una tendencia alcista que empezó en junio de 2025. El IPC de diciembre fue el segundo más alto del año, con un 2,8%.

Los rubros que más subieron

La educación fue el rubro que más subió en 2025, con una variación del 52,3% en el total del año. Le siguieron los restaurantes y hoteles, con un 42,2%, y el segmento de vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, con un 41,6%.

Los alimentos que menos subieron

Por otro lado, los alimentos que menos subieron en 2025 fueron las prendas de vestir y calzado, con un 15,3%, seguido por el equipamiento y mantenimiento del hogar, con un 19,3%, y las bebidas alcohólicas y tabaco, con un 25,2%.

Alimentos con bajas de precios

Lo más llamativo es que tres alimentos registraron bajas de precios a lo largo del 2025. El arroz blanco simple redujo su valor de mercado en un 22%, el zapallo anco en un 18% y la papa en un 11%.

Alimentos con variaciones bajas

Además, otros productos como la batata, el vino común, las galletitas de agua envasadas, la yerba mate y el azúcar tuvieron variaciones de precios muy bajas, inferiores al 10% anual.

Los alimentos que más subieron

Pero no todos los alimentos tuvieron un comportamiento similar. El kilo de cuadril subió un 73%, la paleta un 71%, la nalga un 70% y el asado un 69%. La manzana deliciosa subió un 67%, la carne picada común un 60% y el café molido un 57%.

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