Operativo en Chancaní: decomisan 400 kg de carne por faenamiento clandestino en el Pocho

En una mañana de inspección en la localidad de Chancaní, dentro del departamento Pocho, el Ministerio de Bioagroindustria, junto a la Patrulla Rural Noroeste, clausuró varios establecimientos y confiscó cuatrocientos kilos de carne bovina y porcina procedentes de faenas ilegales. El operativo, que se enmarca dentro de la lucha contra el comercio informal de productos cárnicos, dejó al descubierto una red de cámaras frigoríficas sin habilitación y sectores de faena sin condiciones higiénico‑sanitarias.

Detección y decomiso: cómo se desarrolló el operativo

Los técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control, acompañados por agentes de la Patrulla Rural, iniciaron la inspección tras recibir denuncias a través del número 0800‑8888‑2476 y la plataforma digital de la Dirección. En el recorrido se identificaron dos cámaras frigoríficas que operaban sin la habilitación correspondiente y varios locales donde la carne se estaba procesando sin contar con los certificados de tránsito electrónico (CTE) ni los documentos de tránsito único (DT‑e) obligatorios. Ante la falta de trazabilidad, los funcionarios procedieron al decomiso inmediato de los 400 kg de carne y de los equipos utilizados para la faena clandestina.

Marco legal que respalda la acción

El accionar de los operativos se sustentó en la Ley Provincial N.º 5542 de Marcas y Señales, la Ley Provincial N.º 6974 que regula el faenamiento, industrialización y comercialización de productos cárnicos, el Decreto Reglamentario N.º 4238/68 y, en lo que corresponde a la convivencia, la Ley Provincial N.º 10.326 –Código de Convivencia–, artículos 115 a 119. Estas normativas establecen la obligatoriedad de contar con habilitaciones sanitarias, la trazabilidad de la carne y la prohibición de operar sin los registros oficiales.

Impacto en la comunidad y la economía local

Para los vecinos de Chancaní y del Pocho, el comercio informal de carne representa una competencia desleal para los frigoríficos y carnicerías legalmente constituidos, que deben asumir costos de habilitación y cumplimiento de normas sanitarias. Además, la presencia de carne de origen desconocido genera inquietud en la población, que teme por la calidad del producto y los riesgos para la salud. El decomiso de 400 kg de carne no solo protege al consumidor, sino que también preserva los precios justos para los productores locales que cumplen la normativa.

Una mirada al pasado: el problema del faenamiento clandestino en Córdoba

El faenamiento clandestino no es una novedad en la provincia. Desde la década de los 2000, diversas fiscalizaciones han descubierto redes que operan en la zona norte de la provincia, especialmente en áreas rurales donde la supervisión es más compleja. Según datos de la Dirección General de Fiscalización y Control, entre 2018 y 2022 se registraron más de 1.200 casos de faenas sin habilitación, que involucraron alrededor de 2.500 toneladas de carne al año. La falta de trazabilidad dificulta la lucha contra la evasión fiscal y la proliferación de enfermedades zoonóticas.

¿Qué pueden hacer los ciudadanos?

La autoridad provincial invita a la comunidad a denunciar cualquier irregularidad mediante el número gratuito 0800‑8888‑2476 o a través del portal oficial de denuncias: https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com. Cada denuncia ayuda a frenar la cadena de suministro ilegal y a garantizar que la carne que llega a los mercados y hogares cordobeses cumpla con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

El futuro de la fiscalización en el Pocho

Con la incorporación de nuevas tecnologías de trazabilidad y la ampliación de la red de inspección, el Ministerio de Bioagroindustria busca reforzar la presencia en zonas vulnerables. La capacitación continua de los técnicos y la coordinación estrecha con la Policía Rural son pilares para mantener bajo control las actividades clandestinas y proteger tanto a los consumidores como a los productores que trabajan dentro del marco legal.

Raíces de la tradición cárnica en el Pocho

El departamento Pocho, con su rica tradición ganadera, ha sido históricamente uno de los pilares de la producción de carne en la provincia. Desde los primeros establos de la época colonial, la actividad ganadera se ha entrelazado con la vida cotidiana de sus habitantes, marcando la economía y la cultura local. Sin embargo, la modernización y la exigencia de normas sanitarias han impuesto retos que requieren adaptación y cumplimiento. El reciente operativo muestra que, aunque la tradición sigue viva, el respeto a la legalidad y a la salud pública es indispensable para que la actividad cárnica siga siendo una fuente de orgullo y desarrollo para la región.

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