Nueve parejas compiten por el título de Mejores Mujeres Asadoras en el corazón de Córdoba

Este viernes 15 de junio, la ciudad de Córdoba se convertirá en el escenario de una nueva edición del Certamen de Mujeres Asadoras, donde nueve equipos de distintas localidades de la provincia medirán sus habilidades frente a la parrilla. La actividad, que se extiende de 10 a 14 horas en la intersección de Israel y Catamarca, justo al lado del Mercado Norte, es de acceso libre y gratuito, y promete combinar sabor, tradición y cultura en una sola jornada.

Un recorrido por los equipos y sus raíces

Los participantes llegan en parejas: una asadora y una fogonera, y representan a comunidades que van desde la sierra hasta la llanura cordobesa. Desde Las Saladas, una zona conocida por sus campos de soja, llegan María y Lucía, dos mujeres que han heredado la receta del asado de su abuelo y la han adaptado a los sabores del interior. En Cosquín, famosa por su festival folclórico, está el dúo formado por Ana y Carla, cuyas brasas se acompañan siempre de un mate compartido entre la multitud.

Quilino y Villa Quilino, localidades con fuerte arraigo en la cría de ganado, presentan a Gabriela y Verónica, cuyas técnicas de cocción lenta hacen que la carne quede tan tierna que se deshace al tocarla. Desde la capital, la pareja de Córdoba capital, compuesta por Sofía y Pilar, apuesta por una fusión entre la parrilla tradicional y toques de cocina internacional, como el uso de chimichurri de frutos rojos.

El equipo del Malagueño, una zona que combina industria y campo, trae a Elena y Marta, cuyas brasas se alimentan con leña de quebracho, garantizando un ahumado profundo y aromático. Por último, desde Morteros, una localidad con una larga historia de ferias gastronómicas, llegan Julieta y Claudia, cuyas recetas se inspiran en la cocina criolla de los años 60, pero con una mirada contemporánea.

Sabores, espectáculos y aprendizaje para todos

El certamen no es sólo competencia; es una fiesta para los sentidos. El público que se acerque podrá degustar las distintas preparaciones, desde el clásico bife de chorizo hasta empanadas asadas al fuego directo. Además, se ofrecerán clases magistrales gratuitas a cargo de chefs locales, donde se enseñará desde la correcta disposición del carbón hasta los secretos del adobo perfecto.

Para los amantes del arte, la jornada incluye espectáculos de música folklórica, tango y rock cordobés, presentados por bandas emergentes de la zona. Los niños podrán disfrutar de actividades lúdicas en un espacio dedicado a la cultura popular, mientras los adultos se sumergen en conversaciones sobre turismo gastronómico y el futuro de la tradición del asado femenino.

El impulso institucional y el turismo gastronómico

La Municipalidad de Córdoba respalda la iniciativa coordinando diversas áreas municipales y organismos provinciales. El Ente Municipal de Fiscalización y Control, a través de la Dirección de Mercados Municipales, se encarga de la autorización, la seguridad e higiene del espacio, garantizando que la experiencia sea segura y agradable para todos los asistentes.

Esta colaboración entre el sector público y los organizadores busca, además, posicionar al Mercado Norte como un punto de referencia para el turismo gastronómico. Cada año, miles de visitantes llegan a Córdoba en busca de experiencias auténticas, y el Certamen de Mujeres Asadoras se suma a la oferta de eventos que ponen en valor la cultura local, generando ingresos para comercios, restaurantes y artesanos del barrio.

De la fogata a la historia: el legado femenino del asado cordobés

El asado, símbolo nacional, ha sido tradicionalmente asociado a la figura del hombre parrillero, pero la historia registra que, desde la época colonial, las mujeres desempeñaron un papel crucial en la preparación de los alimentos para las largas jornadas de trabajo en el campo. En Córdoba, la costumbre de la “fogonera” surgió como una forma de compartir la carga y mantener viva la tradición familiar.

En las últimas décadas, el movimiento de mujeres asadoras ha cobrado fuerza, impulsado por iniciativas comunitarias y festivales que buscan visibilizar el talento femenino. El Certamen de Mujeres Asadoras de este año se inscribe en esa línea, ofreciendo una plataforma para que las mujeres demuestren su maestría, rompan estereotipos y transmitan su legado a las nuevas generaciones.

Con esta edición, Córdoba no sólo celebra el sabor de la carne asada, sino también la fuerza, la creatividad y la dedicación de las mujeres que, con una sola parrilla, logran unir a barrios, provincias y visitantes bajo el mismo humo aromático. La jornada promete ser un punto de encuentro para la comunidad, una vitrina para el turismo y, sobre todo, un homenaje a la tradición que se renueva cada vez que una mujer toma la espátula y enciende el fuego.

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